Unul dintre antreprenorii din HORECA românească devenit cel mai viral din România este Paul Nicolau, cunoscut drept Pescobar. Acesta deține 12 restaurante Taverna Racilor și are nu mai puțin de 350 de angajați. Acesta recunoaște că angajații săi loiali îi susțin afacerea.
Pescobar a ajuns la o cifră de afaceri uriașă în 2024 din Taverna Racilor.
Recunoscut pentru stilul său de viață extravagant și care iubește să își afișeze opulența, Pescobar a vorbit pe larg, în cadrul unui podcast, despre afacerea sa cu taverne.
„Motivarea angajaților se face cu bani”
Afaceristul moldovean oferă salarii pentru 350 de angajați, care îi suțin afacerea de milioane de euro. Însă, a subliniat Pescobar, deși pare că se scaldă în bani și îi risipește cu o anumită aroganță, în realitate muncește foarte mult ca business-ul său de milioane de euro să meargă ca pe roate. Admite, însă, că provine dintr-o familie foarte prosperă, care i-a oferit tot sprijinul necesar.
„În domeniul HoReCa, la fel ca în alt domeniu, dar vorbim de cel al ospitalității, în care ospătarul trebuie să fie zâmbăreț și să aibă atitudine corectă și în concordanță cu brandul restaurantului, trebuie să fie motivat. Nu e greu. Banii îl fac să fie ok la muncă. Asta e valabil pentru 90% dintre angajați. Mai sunt și ultraprofesioniștii care își duc sarcina muncii până la capăt, chiar dacă nu au făcut tipsul pe care îl voiau”, a afirmat Paul Nicolau în podcastul „Shift by Bianca”.
Cifră de afaceri de 30 de milioane de euro în 2024
Paul Nicolau a dat detalii, în același podcast, și despre cifrele care nu mint. Astfel, dacă în 2024 a câștigat aproximativ 30 de milioane de euro, în anul 2025 țintește mai sus: vrea să ajungă la o cifră de afaceri de 40 de milioane de euro.
„Este cel mai bun moment al României din punct de vedere economic și al stării de viață. Eu am acum 350 de angajați și 12 restaurante. Indiferent de ceea ce se întâmplă, oamenii tot vin și mănâncă. Eu vând mâncare. Mâncarea se va vinde oricând. Anul trecut mi-au închis toate restaurantele. Eu am făcut tot ceea ce mi-au spus cei de la ANPC și acum e farmacie peste tot. Îi știu pe toți care se bucurau, dar acum mă bucur eu. Anul acesta, între 25 și 30 de milioane de euro am făcut, ceva «ușor». Dar am și muncit de am rupt. La anul cred că fac 40 de milioane de euro.
Primul milion l-am făcut de mult, dar nu-l simți, îl valorifici, nu te uiți la el și spui: «Ce frumos e milionul ăsta». Nu e așa cu milioanele astea. Cred că l-am făcut de mai bine de 10 ani. De la un milion încolo toate sunt la fel. Eu muncesc mult, chiar dacă lume zice că mă duc colo și colo. Peste tot unde pun mâna, mă doare”, a mai declarat cel supranumit Regele TikTok in Romania sau Regele Racilor.
